旅行計画のためにトルクメニスタンをネットで調べると、必ず出てくる「ダルヴァザ」。でもその地名が、共和制といいつつ“終身”大統領がほぼ全ての権限を掌握するという、謎な国の政府系の資料にはあまり出てこない…

ウズベキスタンからトルクメニスタンへ陸で国境を越えて、最初に立ち寄るのがクフナ・ウルゲンチ（旧ウルゲンチ）。もし逆方向の国境越えなら、ウズベキスタンのヒヴァに行く前に立ち寄る街。どちらにしても、これら…

世界で人が住む場所なら何処にでもあるのが、市場。市場には、その土地の生活を垣間見れるモノ・コトであふれてます。マーケットが大好きな私たちは、知らない野菜や果物を見つけた時はもちろん、普段食べてる野菜…

ホジャンドに1日だけ立ち寄った時、ホジャンド最大のモスクMosque and Madrasah of Shaikh Muslihiddinに立ち寄りました。正直、ホジャンドの街には、パイシャンバ市場…

新しい街を訪れる時、大事な「どこで何を食べるか」問題。間違いないのは、その街出身の友人に聞くこと。この「佳佳甜品（カイカイ・デザート）」は、同じチームの香港出身の同僚がくれた、長い「香港で行くべき食…

梅酒を仕込んで10ヶ月と少し経って、解禁して、梅を取り除いて瓶に詰めた後も梅仕事は続きます。アルコールと砂糖をたっぷり吸い込んだ梅は、美味しくて栄養があるだけでなく、お肉料理を柔らかくさっぱり仕上げ…